ENSALADAS

Ensalada de gambas cristal con mango, salsa de aguacate, queso,yuzu y sésamo

14,5€

Ensalada de tomate y burrata con helado de albahaca

aderezada con una vinagreta emulsionada con albahaca fresca

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

14,8€

Ensalada iberica

tartar de aguacate y tomate con un alineo de Aove y vinagres de manzana cubierto de lascas de paleta iberica 75%iberica

  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

14,8€

EMBUTIDOS Y CONSERVAS

Jamón Ibérico de Bellota 75% raza iberica 100grms

24,5€

Paleta Ibérica de Bellota 75 % raza iberica

18,5€

Lomo Ibérico de Bellota 75% raza iberica

23€

Pan con tomate

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten

3,5€

Mejillones en escabeche

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

9€

Queso curado

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

17,5€

ENTRANTES

Puerro confitado y romesco

Con aliño de ajillo, lima y pimentón El Sequero

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

18€

Alcachofas Braseadas

acompañadas de Paleta de bellota 75 % raza iberica y aceite de trufa y virutas de micuit

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo

23,95€

Croquetas de Jamón iberico

un clasico de nuestra cocina , posiblemente las mas ricas

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

14,5€

Arroz negro de calamar

con espuma de ajo frito suave y gamba, intenso y cremoso

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

20€

Oreja frita crujiente con pure de patata y kimchi

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar
  • Ico-organico_2 Orgánico

9,9€

Gyozas de pollo y verdura

Con salsa agridulce y toques picantes

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-picante-1 Picante

15,1€

Huevos rotos de corral con patatas chips naturales fritas en AOVE y salsa de foie

acompañado de una salsa casera de foie y setas con yema de huevo

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

16,9€

Zamburiñas gratinadas XO 6 UNDS

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

20,3€

Berenjenas confitadas con queso gratinado y bacon

Al estilo DOZE

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

16,9€

Panaché de verduras frescas salteadas con aove y ajo tostados

salsa romesco

  • Ico-ale-soja--1 Soja

18,5€

Risotto de setas de temporada

Con nube de quesos de Hinojosa

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

20€

Steak tartar de solomillo de ternera de la dehesa Charra con Tuetano de ternera

Con tintes orientales y helado de mostaza , delicado y sedos

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-ale-mostaza--1 Mostaza
  • Ico-picante-1 Picante

20,5€

Albóndigas de rabo de toro con salsa thai

Guiso tradicional de rabo de toro , deshuesado y cocinado con una salsa Thai

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo

22€

Pizza coca de Paleta ibérica 75% ibérico salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera con ,Boletus lamidado , Queso Chedar y aceite de trufa. un a pizza muy de la tierra

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-Cacahuetes--1 Cacahuetes

16,5€

Calamares a la andaluza

Con mahonesa japonesa

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

19,9€

Callos tradicionales

guiso tradicional de callos con morro , chorizo y mucho cariño

14,9€ (RACIÓN)

Tortitas de Camaron a la andaluza ( por unidad )

Crujiente y de intenso sabor

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos

3,9€

CARNES

Costillar ibérico confitada a baja temperatura y salsa BBQ Doze

VACA VIEJA DE LA TIERRA

18,9€

Secreto ibérico confitado

Con salsa Cumberland

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

22,5€

Entrecot de ternera de la Valmuza

Con crema de ajo asado

23,5€

Lingote de cochinillo

Confitado a baja temperatura con patata panadera

26,9€

Medallones de lagarto ibérico

Confitado a baja temperatura con crema de orejones

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten

23,9€

Hamburguesa DOZE

Carne de vaca 100%, lechuga, tomate, queso cheddar, papada ibérica, mahonesa de mostaza y huevo

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

16,9€

Presa ibérica de bellota al soplete"

Con guiso de setas ponzu

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

24,9€

CHULETA DE VACA VIEJA 58/KG

58€

PESCADOS

Rodaballo a la parrilla

Con verduras de temporada

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

26,5€

Tacos de merluza en tempura

Con salsa de cítricos

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

21€

Corvina salvaje braseada

Con espuma de trigueros y pimientos al carbón

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

26,5€

POSTRES

Torrija de brioche caramelizada

Con helado de yogurt búlgaro

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

7,5€

Tarta de queso tradicional

Con coulís de frambuesa

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

6,9€

Tiramisú al momento

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

6,9€

Coulant de chocolate negro y helado de violeta

6,5€

SERVICIO DE PAN Y AOVE - 1,90€/PAX.
PAN EXTRA - 1,00€/PAX.
CAFÉS EN MESA - 2,10€